Saisonsgemäß kommt auch bei uns im Hotel Gerstl jedes Jahr um diese Zeit der erste Spargel auf den Tisch.Egal ob das Frühlingsgemüse gekocht oder gedämpft ist, für jeden Geschmack ist was dabei.

Unser Rezepttipp für das Ostermenu:

Zutaten: 2 kg weißer Spargel

              1 TL Butter

              1 Prise Salz

              2 EL Weißwein

Zuerst schälen Sie die Spargel und die holzigen, abgetrockneten Enden wegschneiden.Die Spargel bündeln und mit einem Spagat zusammenbinden.Anschließend werden die Spargel in reichlich Salzwasser (mit Weißwein, Salz und Butter) kochen.Die Garzeit beträgt 15 bis 20 Minuten je nach Stärke und Dicke der Spargel.

Servieren Sie zu den Spargeln eine Bozner Sauce und Naturkartoffeln im Butter geschwenkt.

Wir empfehlen Ihnen einen guten Tropfen Südtiroler Weißwein dazu.